Cookies de café com chips de chocolate

Sou muito suspeita pra comentar sobre cookies, porque eu adoro. Mas, cookies de café com chocolate... sem comparação! Aliás, eu gosto de tudo com café. A receita original, eu vi aqui, no Baking Bites - blog da Nicole, ela é uma expert em cookies. Então não hesitei, coloquei os ingredientes na mesa e mãos à obra!

Olha, é um deleite a cada mordida!!!

☺Ingredientes:

• 01 1/2 colher (sopa) de pó de café instantâneo.
• 03 colheres (sopa) de água.
• 01 xícara de manteiga - em temperatura ambiente -> coloquei 03 colheres (sopa) bem cheias.3/4 xícara de açúcar mascavo.
• 3/4 xícara de açúcar branco.
• 01 ovo grande.
• 01 colher (chá) de extrato de baunilha ou essência.
• 01 1/2 xícaras de farinha de trigo.
• 01 colher (chá) de bicarbonato.
• 01 pitada de sal.
• 02 xícaras de aveia em flocos - eu coloquei flocos grossos.
• 1 1/2 xícara de chips de chocolate.

☺Modo de fazer:

Pré-aqueça o fôrno. Unte uma assadeira ou forre com papel manteiga (se, se você optar por untar, use somente óleo vegetal ou manteiga, não é necessário polvilhar farinha de trigo).

Em um copo, dissolva o café e reserve. Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo, até formar um creme. Acrescente o ovo, o extrato de baunilha, e a mistura de café.

Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Com a batedeira em velocidade baixa, misture aos poucos a mistura da farinha na mistura de manteiga. Adicione a aveia e os chips de chocolate. Misture.

Com o auxílio de 2 colheres de chá, pegue a massa, coloque na assadeira. Deixe cerca de 2 cm de distância entre os cookies, para deixar espaço para que eles se espalhem. Asse por cerca de 11/14 minutos, a 180ºc/220ºc.

Quando as bordas começarem a ficar douradas e definidas, mas com o centro ainda um pouco moles, retire do fôrno. Espere esfriar, e, com o auxílio de uma espátula retire os cookies da assadeira. Rende cerca de 45 cookies.

Panna cotta com calda de amora

é uma sobremesa italiana de textura macia, fresquinha, deliciosa e muito fácil de ser feita e também muito versátil.

Basta um pouco de imaginação para inventar a cobertura. A minha eu fiz com calda de amora mas você pode fazer com calda de ameixa, maracujá, frutas vermelhas, mel... Você pode fazer em fôrma de pudim, ou em potes individuais.

Ingredientes:

• 01 pacotinho de gelatina sem sabor ( 12 gramas).
• 60 ml de leite frio.
• 400 ml de Creme de leite fresco.
• 70 gramas de açúcar.
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.*

Modo de fazer:

Na tigela da batedeira, misture o creme de leite com o açúcar. Reserve.
Coloque a gelatina e o leite frio em um pote pequeno, mexa e leve ao fogo em banho-maria (ou ao microondas) para a gelatina ser dissolvida.





Quando a gelatina estiver bem dissolvida, junte ela a mistura do creme de leite com o açúcar. Bata bem, para que fique bem homogêneo. Despeje em ramequins ou fôrma de pudim e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que fique com uma consistência firme.

*Se você não tiver extrato de baunilha, pode usar a essência de baunilha, sem problemas!

Bolo de inhame

Ao comer um pedaço desse bolo, tão simples e tão gostosinho, lembrei como as coisas mais simples da vida é que nos dão os maiores prazeres: nos conforta, nos aconchega, às vezes se tornam inesquecíveis (como o bolo de fubá que comemos quando criança, ou o doce feito pela mãe, um perfume, acalentar um filho, um olhar carinhoso, aquele banho de chuva na volta da escola, um beijo apaixonado ou fraterno). São tantas coisas que nos dão prazer e não nos custa nada. Somente ter sensibilidade...

Ah, eu estou qurendo mudar o cabeçalho do Comidinhas. No entanto, gostaria muito que vocês dessem a opinião de vocês! :)
Para votar é só marcar a opção desejada na enquete ao lado. E aí? Preferem que continue com este cabeçalho antigo da cozinheirinha?



Ou preferem este novo?

Ingredientes:

• 03 colheres (sopa) de manteiga.
• 01 xícara (chá) de açúcar mascavo.
• 01 xícara (chá) de açúcar branco.
• 04 ovos.
• 02 colheres (chá) de extrato de baunilha.
• 1 1/2 (chá) xícaras de farinha de trigo.
• 01 colher (chá) de fermento em pó.
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• 02 xícaras (chá) de inhame descascado e ralado (ralador grosso).
• 01 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro - para polvilhar.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o fôrno a 180°C. Unte uma assadeira 9x13. Em uma tigela grande, bata o açúcar mascavo, açúcar branco e a manteiga, acrescente os ovos (um de cada vez). Adicione a farinha de trigo, o fermento, sal e o extrato de baunilha. Misture bem.Por último, adicione o inhame ralado. Deixe a mistura bem homogênea. Despeje a massa na assadeira untada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que inserindo um palito ele saia limpo. Espere o bolo esfriar, corte em quadrados e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Rende cerca de 20 pedaços.

Bolo de abacate e chocolate - Vegan

sei que estou em falta com vocês. Tô devagar, quase parando... o calor que está fazendo aqui no Rio de Janeiro, é de arrepiar!

Quando está fazendo muito calor, dá uns arrepios. Coisa estranha né?!

E isso me deixa sem ânimo, já levanto da cama cansada, sem vontade nem de comer. Aliás, as nossas refeições aqui em casa tem sido bem frugais.

Estou ficando pouquíssimo tempo perto do fogão. Ah! onde eu arrumo energia para as minhas corridas? Eu geralmente corro no finalzinho da tarde, por volta das 19:00 h, vou acompanhando o pôr do sol e sentindo a brisa do mar batendo no meu corpo. Quando termino, tomo uma deliciosa água de Coco.

Pronto! Estou revigorada!

Hoje, para alegria de todos nós, amanheceu ventando bastante, isso fez o calor amenizar um pouco, e foi o suficiente para eu me animar a fazer esse bolo, que já faz um tempinho estava na minha lista.

Vi essa receita no blog Not Quite Nigella, da talentosa Lorraine Elliot.

Você é do tipo que não pode ver um verdinho no prato que torce o nariz? Por favor, não faça isso sem antes experimentar esse bolo.

Ele não tem nenhum ingrediente lácteo e nem ovo.

O sabor do abacate casou muito bem com o chocolate, ficou com uma textura maravilhosa, úmido, huuuum! Delicioso!

E ficou muito bonito também!

Eu diria que ficou chique! ( bolo chique? Menos Fátima, menos!).

Ingredientes para o bolo:

• 03 xícaras de farinha de trigo.
• 06 colheres (sopa) de cacau em pó.
• 1/2 colher (chá) de sal.
• 02 colheres (chá) de fermento em pó.
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• 02 xícaras (chá) de açúcar mascavo.
• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal.
• 1/2 xícara de purê de abacate -> amasse com um garfo.
• 02 xícaras (chá) de água.
• 02 colheres (chá) de vinagre branco.
• 02 colheres (chá) de extrato de baunilha*.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o fôrno a 350°F/180°C. Unte 2 fôrmas de 22 cm de diâmetro. Reserve. Peneire todos os ingredientes secos, exceto o açúcar mascavo. Reserve. Misture em uma tigela todos os ingredientes molhados, incluindo o purê de abacate. Mexa bem.


Agora, misture os molhados com os secos e bata com um batedor ( fouer), até a massa ficar bem homogênea. Despeje a massa nas fôrmas untadas e leve pra assar por 30/40 minutos, ou até que inserindo um palito, ele saia limpo. Espere os bolos esfriarem completamente para serem desinformados, só então recheie e faça a cobertura.

☺Recheio/cobertura de abacate:

• Polpa de um abacate grande e bem maduro (porém sem manchas marrons).
• 02 colheres (chá) de suco de limão.
• 01 xícara (chá) de açúcar peneirado.
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha*.

Na tigela da batedeira, coloque a polpa do abacate, o suco de limão, o extrato de baunilha e o açúcar. Bata por cerca de 2/3 minutos. Não se preocupe, o abacate não vai ficar marron!

*No blog da Patrícia Feldman, você pode ver o vídeo de como fazer o extrato de baunilha, ou usar essência, que pode ser facilmente encontrada em qualquer mercado ou mesmo padaria.

Salada verão carioca e uma declaração da Sóninha!

que tal uma tigela de salada saborosa, com vegetais fresquinhos e coloridos, Iogurte geladinho e mel? Isso mesmo, você não imagina que sabor maravilhoso que fica essa salada.

Pode apostar!




Ingredientes:

• 01 xícara de repolho cortado em tirinhas bem finas.
• 01 xícara de cenoura crua cortada em tirinhas bem finas ou ralada ( lado grosso do ralador).
• 1/2 cebola finamente fatiada (opcional).
• 1/2 maçã ralada ( lado grosso do ralador).

• 02 colheres de iogurte natural -> se preferir, pode substituir o iogurte por maionese. 01 colher (chá) de suco de limão.
• 01 colher (sopa) de mel.
• 01 pitada de sal.
• 01 pitada de pimenta do reino moída.

Agora, a parte mais difícil: misture todos os ingredientes e sirva a seguir. Bom apetite!

Ganhei essa linda declaração da minha amiga Sónia, por quem tenho muito carinho.


Ela me indicou essa declaração já faz um tempinho, mas como estava de férias, estou publicando agora.

Obrigada pelo carinho!
Sóninha, você é muito querida no Comidinhas!

A amizade não se compra, se conquista!

A amizade permanente não se compra não se vende,
Não se ensina nem se aprende, nasce e morre com a gente!

Esta declaração de Afecto funciona assim:

- Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.

- Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.

- Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.

- Não há selos ou prêmios, apenas nossa declaração sincera de afecto.

- Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.
- Para não quebrar o envio da mesma, vou passar esta declaração às seguintes pessoas:

Ao receber essa declaração, lembrei-me imediatamente das inúmeras demonstrações de carinho e amizade que recebo diariamente. Pessoas que elogiam, incentivam, e que me alegram com seus comentários. Sejam elas anônimas ou amigas declaradas.

À todas vocês dedico com muito carinho essa declaração de amizade!!!