Iscas crespas de peixe com creme azedo

Facílimo de fazer, essas iscas são ótimas para petiscar, a carne do peixe fica macia e com uma crosta super crocante. O creme de leite além de ficar delicioso, tem uma cremosidade de chantilly, maravilhoso!




Ingredientes:

• 350 gramas de merluza, cortada em iscas -> ou outro peixe de sua preferência.
• 1/2 limão.
• Sal e ajinomoto a gosto.
• 250 gramas de farinha de trigo.
• 300 gramas de cereal de milho. - > tipo Corn Flakes, sem açúcar.
• 02 ovos inteiros.
• Óleo para fritar.

Modo de fazer:

Tempere as iscas de merluza com sal, limão e ajinomoto, de preferência com 40 minutos de antecedência. Na hora de empanar, passe o peixe primeiro na farinha de trigo, no ovo batido e, por último no cereal. Frite em óleo quente. Escorra em papel toalha.



Creme azedo:

• 250 ml de creme de leite fresco.
• 01 limão -> o equivalente a 50 ml de suco.
• Salsinha picadinha a gosto.
• Sal e ajinomoto a gosto.

Modo de fazer:

Em uma vasilha funda, junte o creme de leite e o suco do limão, bata na batedeira durante 5 minutos em velocidade média. Quando estiver com aspecto de chantilly, misture a salsinha picadinha e acerte o tempero.

Dicas da preta: Se os flocos do cereal forem muito grandes, triture-os ligeiramente. Ah, ajinomoto, pra quem não sabe é um realçador de sabor, ok?

Salmão crocante

Ingredientes:

• 01 posta de salmão com aproximadamente 250 gramas.
• sal e pimenta a gosto.
• Farinha de rosca
• 01 ovo batido.
• 1/2 copo de azeite.
• 01 cebola média cortada em rodelas.
• 02 dentes de alho picados
• 01 colher (sopa) de alcaparras.
• 04 ramos de brócolis cozidos.
• 01 batata grande cozida em rodelas.

Modo de fazer:

Tempere o salmão com sal e pimenta- do- reino, deixe "pegar" o tempero por uns trinta minutos.
Cozinhe a posta de salmão no vapor por cinco minutos. Empane-o finamente no ovo e na farinha. Frite na frigideira com azeite, tempo suficiente para dourar a posta. Reserve. Frite o alho, a cebola e as alcaparras, coloque sobre o salmão. Na frigideira, junte os brócolis e as batatas (cozidas na água e sal) e depois os leve ao forno com azeite até que este ferva. Retire e sirva como acompanhamento do salmão.

Lulas crocantes

Gente, essa lula como petisco é imbatível, realmente fica muito crocante.Sugiro que enquanto as lulas na cerveja, não ficam prontas, vá "petiscando" essas daqui.

Ingredientes:

• 1/2 quilo de lulas cortadas em anéis.
• sal e pimenta do reino a gosto.
• Amido de milho - o suficiente para empanar as lulas, eu usei cerca de duas xícaras (chá).

Modo de preparo: Tempere as lulas com o sal e a pimenta, deixe descansar por meia hora. Feito isso, acrescente o amido de milho e misture bem. (fica parecendo um mingauzinho grosso). Frite as lulas numa panela ou frigideira "alta" , com bastante óleo, estarão prontas quando ficarem douradinhas e crocantes. Sirva imediatamente.

Lulas com cerveja

Todas as vezes que eu via uma receita que tinha cerveja, eu torcia o nariz, até que resolvi experimentar essa, até porque adoro lulas, e pra minha surpresa e de todos de casa ela ficou uma delícia, macia e com um molho saboroso! Experimente.

Ingredientes:

• 300 ml. de cerveja
• 1/2 quilo de lulas cortadas em anéis.
• 04 colheres (sopa) de azeite-> se preferir, coloque um pouquinho mais.
• 02 dentes de alho picadinhos.
• 01 cebola (média) cortada em rodelas finas.
• 04 tomates pelados e cortadinhos.
• Sal e pimenta do reino moída a gosto -> pode ser usado tempero pronto.
• 01 folha de louro.
• Farinha de trigo para empanar.
• Cheiro verde para salpicar.
  

Modo de preparo: Coloque o azeite pra aquecer, coloque o alho, a cebola e deixe dourar. Acrescente as lulas temperadas com a pimenta e o sal e passadas levemente na farinha de trigo. Coloque o tomate, o louro e a cerveja, mexa de vez em quando pra não grudar na panela, tampe e deixe cozinhar até que as lulas fiquem bem macias e o molho grossinho.