Polenta a bolonhesa

Essa polenta é de um sabor inigualável, se tratando de polenta. Vi essa receita na embalagem de um pacote de fubá chamado Carnielli, de excelente qualidade, pena que sumiu aqui do mercado, mas o substitui por outro de igual qualidade. Aqui em casa, somos todos polentones, então é sucesso garantido!

Prepare o molho:

• o2 colheres (sopa) de azeite.
• 03 dentes de alho picadinho.
• 02 cebolas médias raladas.
• 300 gramas de carne moída.
• 05 tomates maduros, sem pele e sem sementes.
• cheiro verde a gosto.
• 02 cubinhos de caldo de carne.
• 100 gramas de massa de tomate.
• coloral, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:





Em uma panela grande, frite o alho no azeite, depois a cebola ralada, acrescente a carne moída, os tomates, os cubos de carne esmigalhados, coloral, sal, pimenta e por último o cheiro verde. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Dê uma checada no sal, lembre-se que os cubinhos de carne tem sal. Apague o fogo e reserve. Prepare a polenta: Coloque meio litro de água numa panela, com uma colher de sal e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescente três xícaras (sopa) de fubá. Mexa com uma colher de pau, até desencarossar bem (ficará uma massa dura). Ferva em separado mais meio litro de água e adicione aos poucos sobre a polenta, mexendo sem parar, até que toda a água seja adicionada. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 30 minutos, ou até que comece a formar um cascão no fundo da panela, e a polenta comece a desgrudar. Retire a polenta, colocando-a no molho reservado e em fogo alto, mexendo sempre, acrescente duas colheres de manteiga, 150 ml de leite gelado. Continue mexendo, até virar um creme. Adicione então os 300 gramas de queijo mussarela cortado em cubinhos, mexa até derreter todo o queijo. Despeje em uma travessa refratária e salpique com mais queijo mussarela ou parmesão ralado. Sirva quente.