Rosca de chocolate e nozes e mais um selinho

Eu acho que quase todos, sabem que eu adoro fazer pães e comer chocolate, então quando vi a receita dessa rosca, não perdi tempo, botei logo o avental. A textura desse pão se assemelha a de panetone, e o sabor é incomparável! O recheio inclui um creme de confeiteiro que não aparece no vídeo, mas está na receita logo abaixo. A receita foi elaborada pelo Felipe Benjamin Abrahão da casa Mundo dos pães - SP. A receita é um bocadinho elaborada, por isso resolvi colocar o vídeo da Veja SP logo abaixo, caso queiram ver como ser faz, ok?!


Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar 100g de manteiga ou margarina
• 1 colher de (café) de sal
• 3 ovos
• 40g de fermento em barra
• 1 copo de água
• 1 pitada de vanilina ou baunilha líquida

Recheio de chocolate:

• 200g de doce de leite
• 150g de leite condensado
• 250g de chocolate ao leite derretido
• 100g de nozes picada
• 80g de castanha de caju
• 30g de chocolate em pó
• 100g de pão-de-ló de chocolate

Creme de confeiteiro:

• 500ml de leite
• 250g de açúcar
• 75g de farinha de trigo
• 4 gemas
• 1 pitada de baunilha líquida ou vanilina

Modo de preparo:

Massa:

Em uma superfície de mármore, faça uma esponja usando 50 gramas de farinha, o fermento e um pouco de água . Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, abra um círculo com a farinha e despeje essa esponja e os outros ingredientes no centro. Envolva-os à farinha, sempre de fora para dentro. Sove a massa durante 20 minutos. Quando estiver homogênea e macia, deixe-a descansar por mais 20 minutos para que cresça e dobre de tamanho.

Recheio de chocolate:

Misture o pão-de-ló com o doce de leite. Acrescente o leite condensado e o chocolate derretido. Em seguida, junte as nozes e as castanhas. Por último, o chocolate em pó. Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira até que fique bem consistente.

Creme de confeiteiro:

Ferva o leite com metade do açúcar. À parte, bata as gemas com a outra metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a farinha e continue batendo. Acrescente ao leite fervente e cozinhe até engrossar. Esfrie, junte a baunilha e reserve.

Montagem:

Com um rolo, abra a massa em formato de retângulo e deixe-a com a espessura de um dedo. Unte 2/3 dela com manteiga. Dobre em três partes para folhear. Abra novamente a massa em retângulo e cubra 2/3 dela com o creme de confeiteiro e, por cima, o recheio de chocolate. Dobre em três partes. Corte em tiras. Em pares, trance a massa, feche a rosca e pincele com gema batida. Leve ao forno em temperatura média por 40 minutos.

Olha só o que eu ganhei, um selinho da minha amiga Lia!

1. Postar o selinho e as regras: ok

2. Responder às perguntinhas:

• Uma música mágica: "She" -> Com o Charles Aznavour.
• Uma viagem mágica: Caminho de Santiago.

3. Indicar o selinho para 3 blogs mágicos:

Comidinhas deliciosas

Com capricho

Simplesmente Mariza