Torta de mortadela e requeijão (super fácil!)

Aproveitando o friozinho que ainda está fazendo por aqui, semana passada eu fiz um mini café colonial, entre outras gulodices, eu fiz essa torta. Ela foi devorada com uma avidez impressionante, não esperaram nem esfriar um pouquinho, e na verdade ela é muito mais saborosa quente mesmo, com o queijo derretendo. Dizem que mortadela é o presunto de pobre, eu discordo, principalmente hoje em dia, tem mortadela defumada, com pistaches, com aquela gordurinha, light, e o sabor? Muito especial, bem marcante. Ah, e pra quem adora "receita de liquidificador", essa é perfeita!


Ingredientes para a massa:

• 01 xícara de óleo.
• 03 ovos.
• 02 xícaras de leite.
• 50 gramas de parmesão ralado - de boa qualidade.
• 02 xícaras de farinha de trigo.
• 01 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio:

• 02 tomates maduros picados - sem pele e sem sementes.
• 1/2 xícara de azeitonas picadas.
• 1/2 xícara de palmito picado.
• 01 xícara de mussarela picada ou ralada.
• 150 gramas de requeijão cremoso.
• 150 gramas de mortadela picada.

Modo de fazer:

Pré- aqueça o forno a 200ºc. Unte uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Reserve.
No liquidificador bata o óleo, ovos, leite e o parmesão ralado. Bata, e aos poucos, acrescente a farinha de trigo, por último adicione o fermento, misture bem. Despeje metade da massa na fôrma untada, em seguida, acrescente os tomates, azeitonas, palmito, mortadela, mussarela e o requeijão. Cubra com o restante da massa e asse em a 200ºc por cerca de 45 minutos, ou até que fique douradinha. Rende 10 fatias bem generosas.

Adaptado daqui.