Meu bolo de abóbora com cobertura de chocolate.

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Eu gosto muito de abóbora, de todos os tipos, especialmente do tipo cabutiá, também conhecida como japonesa, ela é doce e tem uma textura firme, muito boa pra fazer pães e bolos. Além de dá uma uma cor muito bonita ao bolo, a casca é muito nutritiva, então nada de jogar a casca fora! E pra arrematar eu servi com uma deliciosa cobertura de chocolate.


Não sobrou nenhuma migalhinha!! hehe'

Ingredientes:

• 300 gramas de abóbora cozida com a casca.
• 170 gramas de iogurte natural.
• 04 ovos.

• 01 xícara de açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de óleo.
• 01 pitada de sal.
• 02 xícaras de farinhas de trigo.
• 1/2 xícara de coco ralado.
• 02 colheres (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

• 01 lata de leite condensado.
• 02 colheres (sopa) de chocolate em pó.
• 01 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado).
• 01 colher (sopa) de manteiga sem sal.
• 01 pitada de sal.

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora com a casca - eu cozinhei no vapor.Amasse com um garfo, até virar um purê. Reserve.




Em uma tigela, com um batedor de arame, bata os ovos e o açúcar mascavo, até ficar uma mistura cremosa. Adicione o iogurte, o óleo, sal, coco ralado, o fermento e pó, a farinha de trigo e por último o purê de abóbora, misture todos os ingredientes muito bem. Despeje a mistura numa forma untada (22 cm de diâmetro). Asse por cerca de 40 minutos - forno a 200°c. Espere o bolo esfriar completamente para fazer a cobertura.

Modo de fazer a cobertura:

Em uma panela média, coloque todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo constantemente com uma colher de pau. A cobertura estará pronta, quando, ao levantar a colher, escorra um fio grosso e contínuo - fica com a aparência de chandelly. Espere amornar e cubra o bolo.