Brownie fácil, rápido e delicioso!

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Quando der aquela vontade de comer um brownie, corra pra cozinha, sem medo de errar! Você vai poder saborea-lo sem demora, sem sujar panelas ( na verdade você vai precisar só de uma tigela e uma fôrma), e com certeza logo na primeira mordida vai se deliciar com a crocância da casquinha, a maciez e umidade da massa e o sabor delicioso das castanhas!

** Hmmmm... Muito bom! **

Ingredientes:

• 225 gramas de manteiga sem sal.
• 110 gramas de chocolate meio amargo.
• 02 ovos grandes.
• 1 2/3 xícara de açúcar.

• 01 colher (chá) de extrato de baunilha.
• 01 xícara de farinha de trigo.
• 1/2 colher (chá) de sal.
• 2/3 xícara de nozes, ou amêndoas, ou castanhas do pará grosseiramente picadas.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 250°C. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no microondas. Reserve. Na tigela da batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Adicione a manteiga derretida com o chocolate (deve estar morno) e misture bem. Agora, acrescente a farinha de trigo e o sal e continue batendo.



Para finalizar, adicione as castanhas picadas e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma untada (2o cm de diâmetro) e leve pra assar* por cerca de 50 minutos, ou até que introduzido um palito, ele saia limpo. Melhor desinformar, quando o brownie estiver completamente frio. * o brownie estará pronto quando a "casca" estiver crocante, sequinha e o interior úmido, porém não escorrendo, certo?


Vou indo, beijinhos!

Meu bolo de abóbora com cobertura de chocolate.

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Eu gosto muito de abóbora, de todos os tipos, especialmente do tipo cabutiá, também conhecida como japonesa, ela é doce e tem uma textura firme, muito boa pra fazer pães e bolos. Além de dá uma uma cor muito bonita ao bolo, a casca é muito nutritiva, então nada de jogar a casca fora! E pra arrematar eu servi com uma deliciosa cobertura de chocolate.


Não sobrou nenhuma migalhinha!! hehe'

Ingredientes:

• 300 gramas de abóbora cozida com a casca.
• 170 gramas de iogurte natural.
• 04 ovos.

• 01 xícara de açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de óleo.
• 01 pitada de sal.
• 02 xícaras de farinhas de trigo.
• 1/2 xícara de coco ralado.
• 02 colheres (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

• 01 lata de leite condensado.
• 02 colheres (sopa) de chocolate em pó.
• 01 lata de leite de vaca (use a lata do leite condensado).
• 01 colher (sopa) de manteiga sem sal.
• 01 pitada de sal.

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora com a casca - eu cozinhei no vapor.Amasse com um garfo, até virar um purê. Reserve.




Em uma tigela, com um batedor de arame, bata os ovos e o açúcar mascavo, até ficar uma mistura cremosa. Adicione o iogurte, o óleo, sal, coco ralado, o fermento e pó, a farinha de trigo e por último o purê de abóbora, misture todos os ingredientes muito bem. Despeje a mistura numa forma untada (22 cm de diâmetro). Asse por cerca de 40 minutos - forno a 200°c. Espere o bolo esfriar completamente para fazer a cobertura.

Modo de fazer a cobertura:

Em uma panela média, coloque todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo constantemente com uma colher de pau. A cobertura estará pronta, quando, ao levantar a colher, escorra um fio grosso e contínuo - fica com a aparência de chandelly. Espere amornar e cubra o bolo.

Bolo sueco de frigideira

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Esse bolo, não requer nenhuma habilidade pra ser feito, não precisa de fermento e nem mesmo assadeira, forma etc. se você tiver uma frigideira ou panela de fundo grosso, tá feito! no meu dia-a-dia eu uso panelas de pedra sabão e também de ferro ( há anos joguei minhas panelas de alumínio no lixo). Eu assei o bolo lentamente, por isso demorou quase 1 hora, mas valeu muito a pena, é leve e muito saboroso.

Ingredientes:

• 01 xícara de açúcar.
• raspas da casca de um limão médio.
• 02 ovos grandes.
• 01 pitada de sal.
• 01 colher (chá) de extrato de baunilha.
• 01 1/2 xícara de farinha de trigo.
• 08 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e fria.
• Cerca de 1/4 de xícara de amêndoas partidas (descascadas ou não).
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer:

Pré-aqueça o fôrno a 200°c. Unte uma frigideira ou panela de ferro fundido ou de pedra sabão - eu fiz em uma panela medindo 22 x 5. Em uma tigela média, bata o açúcar e os ovos ( com um batedor de arame), até que fique uma mistura cremosa, a seguir acrescente as raspas de limão, o sal, o extrato de baunilha, a manteiga, e , aos poucos a farinha de trigo.

Misture bem, até ficar uma massa cremosa e macia. Despeje a massa na frigideira ou panela untada, a seguir espalhe as amêndoas sobre a massa. Asse o bolo por cerca de 50-60 minutos, ou até que fique dourado. Espere esfriar para desenformar.






Adaptado daqui

** ** Beijinhos!

Cookies com melaço de cana

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Eu sou obcecada por cookie, então estou sempre em busca do melhor, do mais gostoso, do ingrediente inunsitado, enfim do cookie perfeito! Em Nova Yorque tem a lendária padaria Lavian, que faz maravilhosos cookies. Entre as melhores receitas, essa adaptação da Jéssica Su, do blog Su Goods Sweets é a que mais se aproxima da original. Eu também fiz algumas adaptações. O cookie original lá da Lavian, pesa quase meio quilo! Achei grande demais, os meus ficaram no máximo com 250 gramas, troquei os cravos ( os meus não estavam com bom aspecto) por sementinhas de Cardamomo... a troca ficou o máximo! Ah, os meus também ficaram gordinhos, uma tentação! Quando você os parte ao meio, e lá está um pedaço de chocolate só esperando pra ser deliciado!!!

Outra coisa, ficaram macios e mastigáveis, não esfarelam a primeira mordida. Apesar do tamanho, é difícil se contentar só com um!!!

Ingredientes:

• 03 colheres (sopa bem cheias) de manteiga sem sal.
• 01 xícara mais 02 colheres (sopa) de açúcar granulado.
• 1/4 xícara mais 02 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
• 02 ovos.
• 1/3 xícara de melaço de cana (não é xarope!).
• 4 1/4 xícara de farinha de trigo.

• 01 pitada de sal.
• 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• 01 colher (chá) de gengibre em pó.
• 1/2 colher (chá) de canela em pó.
• 1/2 colher (chá) de semente de cardamomo ( retire as sementes de 3 vagens).
• 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó.
• 02 xícaras de chocolate amargo ( corte em pequenos cubos).

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200°c. Unte ou forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga. Reserve. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até que fique um creme macio.

Adicione os ovos, bata até que fiquem bem incorporados. Em seguida, adicione o melaço, farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio, gengibre, canela, as sementes de cardamomo ou cravos e a noz moscada. Bata bem. Desligue a batedeira e aos poucos, acrescente os cubos de chocolate, em seguida, com a ajuda de uma espátula, misture delicadamente.




Com a ajuda de uma colher, modele* 20 cookies. Ao colocar nas assadeiras untadas, deixe espaço para que os cookies possam se espalhar sem grudar uns nos outros. Asse por cerca de 20 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Espere esfriar para retirar das assadeiras.

* Você pode modelar os cookies com as mãos ( a massa é bem moldável), faça- os "altinhos " e "gordinhos", feito dessa forma, os cubos de chocolate se acomodaram melhor.

Até mais! ^^

Bolo gateau de laranja

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Eu nunca tinha comido "gateau"que não fosse de chocolate. Então quando vi essa receita de bolo gateau de laranja, fiquei muito curiosa pra sentir o sabor.

Gostei. Porém, o meu preferido é de chocolate, aliás eu prefiro tudo de chocolate :)) Mas, com certeza, vale muito a pena experimentar, ficou fofinho, e aquele recheio delicioso teimando em escorrer, é de lamber os dedos!!!

Ingredientes para o creme de confeiteiro:

• 01 xícara de leite.
• 05 colheres (sopa) de açúcar granulado.
• 03 gemas.
• 02 colheres (sopa) de amido de milho.
• 01 colher (chá) de extrato de baunilha.

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, em fogo médio, misture 2 colheres de açúcar e metade do leite. Mexa até o açúcar dissolver e o leite começar a ferver. Reserve.
Em uma tigelinha, misture o restante do açúcar com as gemas. Adicione o restante do leite e o amido de milho. Misture bem. Feito isso, despeje essa mistura na panela que ficou o leite reservado. Leve ao fogo para ferver em fogo brando, mexendo constantemente para não empelotar. Quando ficar cremoso e liso, apague o fogo e adicione a baunilha. Misture bem. Cubra com filme plástico e espere esfriar.






Ingredientes para o bolo:

• 02 xícaras de farinha de trigo.
• 02 colheres (chá) de fermento em pó.
• 01 pitada de sal.
• 50 ml de suco de laranja.
• 03 ovos grandes.
• 1 1/4 de xícara de açúcar granulado.
• 02 colheres (chá) de extrato de baunilha.
• 3/4 xícara de manteiga sem sal (derretida).
• 01 xícara de creme de confeiteiro.
• 230 gramas de geléia de framboesa, amora, uva ou laranja (a opção é sua).

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o fôrno. Derreta a manteiga e espere esfriar. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Na tigela de batedeira, bata os ovos, e o açúcar. Bata em velocidade alta, até a mistura dobrar de volume. Reduza a velocidade e acrescente o suco de laranja, e a baunilha e aos poucos vá acrescentando a farinha e a manteiga derretida. Bata até que fique uma massa bem homogênea.



Imediatamente despeje metade da massa na fôrma untada. Sobre a massa, espalhe o creme de confeiteiro, mantendo uma polegada de distância das bordas da fôrma. Sobre o creme, acrescente a geléia, espalhando cuidadosamente com uma espátula. Pra finalizar, despeje o restante da massa sobre a geléia. Asse em fôrno a 180ºc-220ºc por cerca de 50-65 minutos. Espere o bolo esfriar completamente para desinformar.

Receita adaptada do:
Williams Sonoma Baking Book
Not So Humble Pie