Bolo de abóbora com recheio de cream cheese

Bolo ou pão? Eis a minha dúvida. Vi essa receita no site Joy of baking, lá essa receita foi postada como pão. O que eu acho é que, para ser pão tem que ser feito com fermento biológico e esse é feito com fermento químico (por favor, se eu estiver errada me corrijam, ok?). Como eu raramente sigo a risca uma receita (dou sempre os meus pitacos :D), comecei a modificação logo pelo título! Como não se pode passar sabor por fotos, eu sugiro que vocês façam esse bolo! ;)





Ingredientes para o cream cheese:

• 220 gramas de cream cheese.
• 1/2 xícara (100 gramas ) de açúcar.
• 02 ovos grandes.
• 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Ingredientes para o bolo:

• 01 xícara (110 gramas) de nozes ou castanhas.
• 3 1/2 xícara (490 gramas) de farinha de trigo.
• 01 colher (chá) de fermento em pó.
• 01 colher (chá) de bicarbonato.
• 3/4 colher (chá) de sal. -> na verdade, uma pitada.
• 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó.
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada.
• 04 ovos grandes.
• 02 xícaras (400 gramas) de açúcar.
• 01 xícara ( 226 gramas) de manteiga sem sal derretida e fria.
• 425 gramas de purê de abóbora.
• 01 xícara (240 ml) de água ou leite.
• 1 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 02 fôrmas para bolo inglês 23 cm x 13 x 8. Coloque as nozes ou castanhas no forno por cerca de 8-10 minutos ou até dourar. Espere esfriar e, em seguida, pique grosseiramente e reserve.

Modo de fazer o recheio de cream cheese:

Na tigela da batedeira, bata o cream cheese e o açúcar até ficar liso. Adicione os ovos, um de cada vez, bata até misturar bem, acrescente então a farinha, misture e reserve.


Modo de fazer o bolo de abóbora:

Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, bicarbonato, sal, canela e noz-moscada. Reserve. Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o açúcar e a manteiga derretida e bata até misturar bem. Acrescente a abóbora, água ou leite, baunilha e nozes ou castanhas. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa para os ingredientes ficarem bem agregados. Despeje a massa, só até a metade das fôrmas, feito isso, distribua o recheio sobre a massa das duas fôrmas, agora cubra o recheio com o restante da massa. Asse por 50-60 minutos, ou até que, introduzindo um palito ele saia limpo. Espere esfriar para desinformar. Esse bolo pode ser congelado para uso posterior. Rende 2 bolos.

Ah tá bom, esqueci de explicar como se faz o purê de abóbora né? Afinal, quem ta entrando agora na cozinha não é obrigada(o)a saber!
Descarque a abóbora (de preferência Cabutiá), cozinhe somente com água, quando estiver macia, escorra e amasse com um garfo. Empregue à receita. Eu prefiro cozinhar no vapor, ela fica mais enxutinha.