Sorvetão

Ingredientes:


Creme:

• 05 gemas
• 01 lata de leite condensado.
• 02 latas de leite(use a lata do leite condensado como medida).
• 01 colher(chá) de essência de baunilha.
• 01 colher (sopa) de maizena.

Modo de preparar o creme:
Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, e mexendo sempre, até formar um creme. Deixar esfriar e reservar.
Suspiro: Bater as cinco claras , quando estiverem firmes adicionar 05 colheres (sopa) de açúcar e uma caixinha de creme de leite(sem soro) de 200 gramas, bater mais um pouquinho e reservar.
Calda:

• 10 colheres (sopa) de água.
• 10 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado.
• 03 colheres (sopa) de açúcar.
• Colocar na panela, deixar levantar fervura, apague o fogo e reserve.

Montagem: Colocar primeiro o creme, depois o suspiro e por último a calda. Levar ao freezer por pelo menos 6 horas. Dicas da preta: Se quiser desinformar, faça numa forma de buraco no meio, aqueça ligeiramente o fundo, feito isso, o sorvetão soltará facilmente. Quando for fazer o creme, passe as gemas numa peneirinha , para soltar a película que envolve a gema e o seu sorvete não fique com cheiro de ovo.