Arroz italiano com bacalhau e abóbora

Oi pessoal, se você tem sobras de bacalhau, experimente fazer esse arroz. Eu fiz com pedacinhos, lasquinhas de bacalhau e ficou divino!

Ingredientes:

• 200 gramas de bacalhau em lasquinhas.
• 02 xícaras (chá) de arroz italiano(arroz especial para risoto).
• 1/2 quilo de abóbora japonesa (cozida e espremida).
• 02 tabletes de caldo de legumes ou de carne.
• 200 ml de vinho branco seco (opcional).
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
• 200 gramas de requeijão cremoso.
• 11/2 de água.
• 1 cebola ralada.
• 02 alhos picados.
• Pimenta a gosto. -> eu usei uma pimentinha malagueta.
• 05 colheres (sopa) de azeite.
• 02 colheres (sopa) de manteiga gelada.

Modo de fazer:

Azeite na panela, cebola, alho e a pimenta. Adicionar o arroz, tabletes esmigalhados, vinho, (se quiser) água e mexer bem. Deixar o arroz cozinhar até ficar macio (não deixe cozinhar demais, os grãos devem ficar inteiros). Quando o arroz estiver cozido, apague o fogo e acrescente a abóbora amassada, o queijo parmesão, o requeijão cremoso e a manteiga gelada(para dar brilho). Mexer bastante, para ficar tudo bem homogêneo. Servir imediatamente.