Pãozinho de queijo baiano

Gente, em umas das minhas viagens à Salvador (cidade linda e acolhedora) eu, meu marido e minhas filhas, fomos a uma padaria fazer um lanche. Perguntamos se tinha pão de queijo, a moça nos serviu um pão de queijo, que achamos muito estranho, completamente diferente do tradicional pão de queijo mineiro. Comemos e adoramos aquele pãozinho de queijo diferente, foi amor a primeira mordida. Bom, o sabor ficou na minha memória degustativa. Essa semana, minha filha que mora em Zurique, me mandou um recado, dizendo que achou a receita dos pãezinhos no site Rainhas do lar, fui lá, copiei, e a formatei do meu jeito, e está aqui. Ele é macio, leve e de uma gostosura, que só experimentando pra ver! Façam e depois me contem como ficou , ta bom?






Ingredientes:

• 01 quilo de farinha de trigo.
• 10 gramas de fermento biológico seco.
• 01 xícara de açúcar.
• 01 colher (sopa) de sal.
• 02 xícaras (chá) de leite morno. -> se o leite ficar quente, vai atrapalhar a fermentação.
• 03 ovos.
• 1/2 xícara (chá) de óleo.
• 01 colher (sopa) de margarina.

Modo de fazer:


Misture todos os ingredientes, depois despeje tudo em uma superfície lisa e enfarinhada. Sove a massa por uns dez minutos. Se a massa ficar grudenta, mesmo depois de muito sovada, não tem problema, unte uma vasilha com óleo, coloque a massa, cubra -a com um pano e deixe-a descansar por meia hora. Unte e enfarinhe duas formas retangulares grandes. Unte suas mãos com óleo ou margarina e faça os pãezinhos, eu fiz quarenta e cinco, dependendo do tamanho, pode chegar até a sessenta. Coloque-os nas formas, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora e trinta minutos (eles vão dobrar de tamanho, portanto não os coloque muito perto uns dos outros). Coloque-os pra assar em forno pré-aquecido a 250°-280° por quinze minutos, não deixe que eles fiquem dourados, eles são branquinhos mesmo, pode acreditar. Depois de quinze minutos eles estarão branquinhos e assados.


Recheio:

Numa panela, misture uma xícara de leite, duas colheres (sopa) de farinha de trigo, uma gema, uma colher (sobremesa) de sal e uma colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, para não empelotar, quando engrossar, acrescente duas colheres de queijo parmesão ralado, eu preferi o queijo mussarela, e meia xícara de creme de leite. Quando os pãezinhos estiverem assados, abra-os e recheie. Com os pãezinhos ainda quentes, pincele margarina em cada um deles e polvilhe queijo ralado de sua preferência (eu usei mussarela). Esses pãezinhos podem ser congelados, depois é só esquentar no microondas e pronto!