Bananas carameladas

Essa banana caramelada é uma sobremesa chinesa, muito apreciada e fácil de fazer. Vi essa receita no blog da jornalista Alessandra Blanco. Fiz, gostei e eis a receita.

Ingredientes para a massa:

• 350 ml de água.
• 300 gramas de farinha de trigo.
• 20 gramas de fermento em pó.
• 15 gramas de amido de milho.
• 01 clara de ovo.
• 01 pitada de sal.
• 01 colher (chá) de óleo de soja.

Modo de fazer: Bater a farinha com a água, clara, sal e o amido até a massa ficar bem macia e homogênea. Adicionar o óleo e continuar batendo. Obs: Adicionar o fermento somente na hora de utilizar a massa. Aquecer o óleo para a fritura em uma temperatura média. Cortar as bananas em quatro pedaços cada e mergulhar rapidamente cada pedaço na massa. Fritar no máximo quatro pedaços por vez, deixe dourar. Juntar as bananas fritas ao caramelo.

Caramelo para as bananas:

• 03 bananas nanicas sem casca -> eu fiz com banana prata.
• 100 ml de água.
• 200 gramas de açúcar.
• 03 ml de óleo de soja.
• + ou - 01 litro de óleo para a fritura das bananas.

Modo de fazer:

Derreter o açúcar com a água e três ml. de óleo, até a mistura ficar dourada. Abaixar o fogo e mexer até a calda ficar em ponto de caramelo. Colocar os pedaços de banana empanados no caramelo quente, misturando rapidamente para cobri-los totalmente. Depositar os pedaços bem separados numa travessa untada com óleo para que não grudem. Esperar o caramelo endurecer e servir.

Dicas da preta: Sirva com uma bola de sorvete de creme, fica maravilhoso. Você também pode variar de fruta, use por exemplo, abacaxi, pêra ou maçã.