Pão de laranja com côco ralado

Entrei na cozinha decidida a fazer um pão, mas um pão com sabor e textura diferentes dos que eu tenho feito ultimamente. Dei uma olhada na minha geladeira, no armário e fruteira, e foi na fruteira que decidi: fazer um pão com laranja, e porque não, com côco ralado também ? Comecei testando a "esponja".
Se ela crescesse com o suco de laranja, o pão daria certo. Então, a esponja cresceu, a massa ficou maravilhosa, macia, elástica e amarelinha. No fôrno, então! Huuum... A medida que iam assando, ficando douradinhos, o cheiro da laranja foi invadindo minha cozinha. Ah, o côco deu um equilíbrio perfeito ao sabor dos pães.

Ingredientes:

• 01 xícara (chá) de suco de laranja.
• 02 colheres (sopa) de manteiga derretida.
• 02 ovos grandes inteiros.
• 03 colheres (sopa) de açúcar.
• 04 1/2 xícaras de farinha de trigo.
• 01 colher (sopa) de fermento biológico seco.
• 01 colher (chá) de sal.
• 01 xícara (chá) de côco ralado adoçado.

Para pincelar os pães:

• 01 ovo inteiro.
• 01 colher (sopa) de água.

Modo de fazer:

Comece pela esponja:
Em uma vasilha pequena, coloque 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo, o suco de laranja, o fermento e o sal, mexa com uma colher de pau, cubra e deixe a massa crescer e ficar esponjosa, por cerca de 30 minutos. Na tigela da batedeira, adicione os ovos, açúcar e a manteiga, bata por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira. Coloque o côco ralado, e aos poucos vá adicionando o restante da farinha (3 xícaras) , mexa a princípio com uma colher de pau, quando a massa pesar, (no caso de você não ter uma panificadora) transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha, e vá sovando a massa, até que fique macia e elástica.

É importante que você não coloque toda a farinha de uma vez. Dependo da qualidade da farinha você pode precisar de menos ou mais um pouco, ok? Quando a massa estiver pronta, transfira-a para uma tigela untada com óleo, vire a massa várias vezes, para que todos os lados fique revestidos com óleo ( para não grudar e não ressecar), cubra ou tampe e deixe- a crescer num lugar quentinho, ( o fôrno desligado é um bom lugar) por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.




Decorrido esse tempo, em uma superfície polvilhada, modele os pães ao seu gosto, faça pãezinhos, ou rôscas, ou tranças! Bom... Use a sua criatividade! Agora, pincele os pães com o ovo. Unte uma assadeira grande com óleo e farinha, coloque os pães, pincele com o ovo, (misture o ovo com com a água) e novamente deixe crescer por 1 hora, ou até que dobre de tamanho. Lembre-se que eles vão crescer bastante, então deixe um bom espaço entre eles.

Asse em fôrno pré-aquecido a 250º C, por cerca de 35 minutos. Pra saber se estão bem assados, dê um "peteleco" ou uma batidinha com a colher de pau no fundo do pão, se emitir um som ôco, estão prontos, certo? Esses pães por si só já são gostosos, mas com geléia de laranja ou damasco ficam show!!!