Torta della nonna de maracujá com ricota.

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Esta é uma sobremesa tradicional toscana. Vi várias versões dessa torta da Nonna, com recheios e coberturas variadas, mas nenhuma com recheio que levasse maracujá... Como eu gosto muito de maracujá (e como tinha 2 na minha geladeira), resolvi que faria o recheio com o suco concentrado de maracujá e ricota.
Ficou uma combinação fantástica, sabor e cremosidade maravilhosos.

Ingredientes para o recheio:

• 04 gemas grandes.
• 01 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara de farinha de trigo.
• 1 1/2 xícara de leite.
• 1/4 xícara de suco de maracujá concentrado.
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha.
• 200 gramas de ricota triturada.

Modo de fazer o recheio:


Em uma panela média, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o extrato de baunilha, misture, despeje o leite, leve ao fogo brando, mexendo sempre até que vire um creme grosso e liso (sem grumos). Retire do fogo. Acrescente o suco de maracujá e a ricota triturada, mexa bem, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados ao creme. Cubra com filme plástico (para evitar que se forme uma película sobre o creme) e reserve.


Ingredientes para a massa:

• 300 gramas de farinha de trigo.
• 120 gramas de manteiga amolecida.
• 170 gramas de açúcar.

• 01 0v0 e gema de 1 ovo.
• 01 colher (chá) de fermento em pó.
• 01 pitada de sal.
• 1/4 de xícara de amêndoas (ou castanhas, pinhões...) em lâminas ou trituradas - para a cobertura.

Modo de fazer a massa:


Providencie uma forma para torta - tamanho 9 de altura e 10 de diâmetro. Peneire a farinha e o fermento, em seguida, misture a manteiga amolecida, o ovo e a gema de ovo, açúcar e uma pitada de sal. Amasse, forme uma bola, cubra com filme plástico ou pano, coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Decorrido esse tempo, tire a massa da geladeira, estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, e com a ajuda de um rolo, abra a massa, divida- a em duas partes, uma pra forrar a forma e outra pra cobrir a torta.



Com a forma devidamente forrada com a metade da massa, (acerte as bordas com uma faca, pra ficar certinho e também mais caprichadinho) despeje o creme e a seguir, cubra com o restante da massa e polvilhe as amêndoas. Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°c.

Dica: Para fazer o suco concentrado de maracujá, é muito fácil: parta um maracujá ao meio, retire a polpa e bata no liquidificar com 1 copo ( cerca de 200ml) de água. Coe e empregue a receita.

Gente, ganhei da Beta do blog "Cozinha da Gertrudes" esse selinho ensolarado, pelo qual fiquei muito agradecida e envaidecida. Agora, como retribuição e com muito carinho, passo para os 12 últimos seguidores do "Comidinhas da Preta". Beijos a todos.

As regras são as seguintes:

• Colocar o selinho no seu blog
• Dar o selinho para mais 12 blogs
• Colocar no seu blog links para todos 12 blogs presenteados
• Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentários.

**Bye, bye!**

Merengue de Morangos

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Olha os morangos, aí gente!!! Morangos são lindos de se ver, são versáteis e o melhor, está barato, então, vamos aproveitar! Essa sobremesa é tão fácil de ser feita, que até uma criança pode fazer sem medo de errar e com certeza vai agradar a todos, duvida? Experimenta! :D

Ingredientes

• 100g de suspiro pronto
• 2 caixas de morango (de 300g)

• 400g de mistura para chantilly
• Calda de morango (a mesma usada para sorvetes)

Modo de preparo:

Lave os morangos, deixe secar e reserve. Bata a mistura de chantilly no ponto. Reserve. Em uma travessa, coloque em camadas o chantilly, o suspiro e os morangos em formato de cone.



A última camada deve ser de fruta. No acabamento, derrame a calda de morango a gosto. Deixe na geladeira por uma hora e sirva em seguida.


Inspiração

** Bejãoo! **

Sobremesa brasileiríssima.

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Banana flambada na cachaça, quer uma sobremesa mais brasileira do que essa? O custo é baixo, é deliciosa e em poucoquíssimos minutos fica pronta e a apresentação é muito bonita. Gente, o ideal é servir duas fatias de banana com uma bola de sorvete, mas acontece que quando eu me dei conta, só tinha sobrado uma fatia de banana pra foto! hehe'

****

Ingredientes:

• 04 bananas - tipo ourinho, pois ela é bem docinha.
• 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal.
• 01 colher (sopa) de açúcar.
• 50 ml de cachaça.
• 150 ml de suco de laranja.
• Sorvete de creme para acompanhar.

Modo de fazer:


Descasque as bananas e corte-as no sentido longitudinal. Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga, doure as bananas de ambos os lados e polvilhe o açúcar. Despeje a cachaça na frigideira e, com cuidado deixe flambar as bananas. Adicione o suco de laranja e espere o caldo reduzir pela metade. Montagem: Num prato, disponha as fatias de banana, jogue um pouco de calda de laranja por cima e sirva com uma bola de sorvete.

Rende 2 porções.





Tchauzinho!

Costela bovina no forno

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Há dias que eu estava com vontade de comer carne assada na brasa, como não tenho churrasqueira, resolvi que assaria no forno convencional mesmo. Pedi pro marido comprar uma costela bovina, que nesse final de semana comeríamos uma deliciosa costela assada no forno. Modéstia a parte, ficou saborosa mesmo, o único tempero que usei foi o sal grosso, e como ficou ficou suculenta!


E a textura da carne? De derreter na boca!!!

Ingredientes:

• 2,5 kg de costela bovina (se preferir, peça pro açougueiro cortar os ossos em tamanhos do seu gosto).

• Sal grosso a gosto.

• Filme poliéster - próprio para assados.

Modo de fazer:

Tempere a costela com sal grosso a gosto (tempere só na hora de assar), envolva com 4 camadas de filme poliéster, tendo o cuidado para que a costela fique totalmente vedada. Em uma assadeira, leve ao forno a 180°c por 3 horas, na parte superior do forno. Na parte inferior, coloque uma assadeira com água para manter a umidade da costela. Após as 3 horas, retire o filme poliéster e leve ao forno a 250 graus, até dourar. Delicie-se! Rendimento: Serve bem 5 pessoas.

As fotos não ficaram nítidas, é uma pena. Desculpa. :S

** Vou indo, tchauzinho! **